免揉面包

懒人做面包法，口感松软没道理，出来的组织比传说中那种出手套膜的面团组织粗糙些，不过就省事而言，值了。配方：高粉400克，酵母4g克，糖25g克，盐4g克，奶粉20克，蛋50克，水200克，植物油25克。第一步、把除奶粉和植物油以外的材料搅拌大致均匀，蒙保鲜膜，丢冰箱里让她自己发酵。第二步、发酵至2~2.5倍后，放入奶粉，大致搅拌均匀，再次发酵到两倍大。第三步、把面团取出，放入植物油，揉至油脂被完全吸收，不必松弛，直接切割整形即可。这是低糖低脂的配方，出来是淡淡的咸味，接近原味，想吃甜的把糖加到45克，想奶味足些就改为30克黄油。不想揉面又没面包机帮忙的亲可以试试看……