1、鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。 2、青红椒、洋葱、姜切片；蒜切末。 3、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。 4、再放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀；小火煲15分钟，至收汁。 5、倒入青红椒片，再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
