买鱼时跟卖鱼的说要做香水鱼，他就懂是怎么切法了；鱼片回来后加蛋清豆粉腌五分钟左右，锅里放油加热后倒入香水鱼料（香水鱼料在菜市跟超市都有卖）炒香，加入一碗左右的清水（水量按买的鱼肉量自己衡量）；水滚后倒入鱼片，（滚开后三分钟就好，要不鱼肉会老，也不要太多翻动鱼肉会碎）起锅时洒上香菜，就很完美了[呲牙]
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笔记
