啤酒鸭

鸭肉焯水(姜片花椒水)，斩块，鸭油和花生油爆锅，放入鸭肉葱段姜片八角，炒干，倒入酱油、啤酒，炖，起锅前5分钟放胡萝卜块，前2分钟放入豆角、盐。配菜比较随意，用青椒也挺好。