甜酒酿

又是酒酿季节，很多朋友对酒酿都很喜欢。常听长辈说，酒酿看人的，有的人怎么弄都是酸的，花的。好吧，我是属于怎么弄都是甜的那种。 每年夏天我都会做酒酿，而且一点都不考究。要不那两饭盒，企业的蒸箱里一蒸，要不家里电饭锅里跟煮饭一样，一煮。煮得硬点就可以了。把饭用筷子拌的松一点，放凉，再拌入酒酿粉。至于放多少，使用说明上写得，一般5公斤米一包，我一般两碗米，那就放办包。大容器里拌好的米，中间留个洞，用保鲜膜盖上，扔到书架最高处阁着，等洞里有水出来到大半，就可以加凉好的开水到过米处三公分即可。再发酵半天，盛入玻璃罐头放冰箱冰镇，防止发酵过头。爱啥时候吃，就啥时候吃吧。 我喜欢糯米里加上少量血糯米，就是这个色了。

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