炖鱼：冷冻的鱼，要想吃起来新鲜，炖时加一点牛奶，马上味道鲜美，腥味全无！先把鱼用料酒、盐、酱油、葱姜腌三十分钟！然后准备一大盘，上放干面，两面簿粘一层，抖一抖，七成油温炸金黄。锅留油，放葱姜蒜煸炒！蒜多点，放调好糖醋汁：（一勺料酒，二勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺清水，少许淀粉），煸炒。放少许胡椒粉。酱油，放鱼块，加一点牛奶，炒一下,最后放温水未过鱼块！开锅中火至小火，直至汤汁粘稠，小火半小时、或四

炖鱼：冷冻的鱼，要想吃起来新鲜，炖时加一点牛奶，马上味道鲜美，腥味全无！先把鱼用料酒、盐、酱油、葱姜腌三十分钟！然后准备一大盘，上放干面，两面簿粘一层，抖一抖，七成油温炸金黄。锅留油，放葱姜蒜煸炒！蒜多点，放调好糖醋汁：（一勺料酒，二勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺清水，少许淀粉），煸炒。放少许胡椒粉。酱油，放鱼块，加一点牛奶，炒一下,最后放温水未过鱼块！开锅中火至小火，直至汤汁粘稠，小火半小时、或四十分，中间放三四片蒜。时间越长！汤越入味！汤鲜鱼香！如果来张饼就可以做鱼头泡饼了，最大优点不腥气！