豆角蛋盅,切碎豆角,碎肉(我这是前面吃剩的红烧肉,哈哈)备用。鸡蛋煮熟,对半开,取出蛋黄小心切成小丁备用。另起油锅炒煮碎肉豆角,并调好味道,关火后把蛋黄丁倒入稍稍拌匀。将豆角肉黄丁分装入蛋白盅,摆好盘。另起油锅,倒入酱油,蠔油,糖,水豆粉勾好芡,绕蛋白盅外围淋一圈即可。(我盅内的豆角肉黄丁也淋了点汁,注意不要弄到蛋白盅上影响美感就行。
图片[1张]