豆角蛋盅，切碎豆角，碎肉（我这是前面吃剩的红烧肉，哈哈）备用。鸡蛋煮熟，对半开，取出蛋黄小心切成小丁备用。另起油锅炒煮碎肉豆角，并调好味道，关火后把蛋黄丁倒入稍稍拌匀。将豆角肉黄丁分装入蛋白盅，摆好盘。另起油锅，倒入酱油，蠔油，糖，水豆粉勾好芡，绕蛋白盅外围淋一圈即可。（我盅内的豆角肉黄丁也淋了点汁，注意不要弄到蛋白盅上影响美感就行。
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笔记
