冰糖肘子是用砂锅、冰糖加其他调料烧制而成。其成品表皮红亮，肉质嫩糯，不柴不腻，入口即化，是老幼咸宜的节日佳品。十个小时（煮制3小时，浸泡7小时）的功夫也值得一试。