焦糖腊味鸡

过年做的鸡，买来的活鸡宰杀后，清洗干净，锅里炒盐和花椒，盐变黄花椒香趁热抹在鸡身上，腌制3天后挂在外面晾干，经过腊月的风吹干便有了独特的风味，做的时候，洗掉鸡身上的盐和花椒，然后清水煮熟，炒锅加稍许油加糖炒变深色后加生抽加少许煮鸡的汤，烧开吧煮熟的鸡放入锅里色就好了。