泥蒿春饼

邻居去田间采的泥蒿，回来后在楼下共享，我就拿了一小把，泥蒿开水焯后用料理机打成浆和面烙薄饼，然后炒土豆胡萝卜丝，加鸡蛋丝豆瓣酱一卷，好吃！
泥蒿叶含有桉叶素（Cineole）、蒿属醇（Artemisia alcohol）和β-石竹烯（β-Caryophyllene）等。泥蒿是一种多年生保健蔬菜，清香鲜美，脆嫩可口，营养丰富，风味独特。泥蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，民间用于治疗急性传染性肝炎。其所含多种营养价值可与马铃薯媲美，同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。泥蒿还含有芳香油，可作香料。