烧果子无油无糖,完全利用炼乳作为粘合剂,所以在制作的时候很黏手,需要冷藏一段时间使其面团发硬才好操作,还要撒少量的薄面防粘以方便后来的整形。建议带一次性手套,这样会有效避免沾手。 烧果子可以按照自己的想法制成形态各异憨态可掬的小萌物,烤好后用巧克力酱随意画上几笔一个个小精灵就生动起来了,只是我的手拙捏的不像画工也不敢恭维,倒是有点委屈了这些小精灵。 兔子先捏成梨形,再用刀压出一道痕,即成两只耳朵,可是我做的兔子脸比较长,丑了些。小猫咪的造型相对好做,先整成椭圆形,再两边分别揪出一个耳朵。要是这还都整得不像,就在最后画上猫咪的三撇胡子,不像都像啦! 刚烤好的烧果子外酥里软,经过放置会有月饼里的回油现象,口感是绵软的,无论哪种口感吃起来都是那么香甜,奶香味蛋香味极浓,再加之无油,所以吃起来没有负担也不腻。