【烘焙话题】俺乃烘焙小白，就想问一个小白问题，想请各位高手大神来解答疑惑。关于戚风，为什么长高裂开也叫失败呢？有人说裂开的口感更好啊，还有用戚风做蛋糕的话把戚风削平抹上奶油不是一样的吗？