#烘焙最佳话题# 现在天气很热 打发奶油就不是那么容易 奶油很容易产生油水分离的情况变成豆腐渣 没办法给蛋糕做装饰。所以在要打发奶油的时候 ，最好些冰水或冰块，打发奶油的打蛋棒最好和奶油一起冷藏一会，操作过程中打开空调，称好克数，取出冰好的冰水，将装有奶油的容器隔着冰水打发。打发好的奶油暂时不用的话要先放冰箱里，需要时再拿出来就好了。