#馒头#最近忙来忙去都在做面包、蛋糕。今天晚上煮了杂粮稀_梦悦的小灶炉的笔记_美食天下

梦悦的小灶炉

2015-08-05 20:15

#馒头#最近忙来忙去都在做面包、蛋糕。今天晚上煮了杂粮稀饭，蒸黑芝麻馒头～回归传统美食～

晒出我的美食生活

梦悦的小灶炉的更多帖子

芭比娃娃蛋糕。今天亲戚家小美女十岁生日，指定让我给她做蛋糕。
串串饼干来鸟～我家囡囡直接套手臂上拎着走人了…
#烘焙话题#轻乳酪蛋糕我女儿最爱的蛋糕，没有之一！呵呵…因其采用奶油奶酪、黄油、鸡蛋为主料烘焙制作，面粉量相对比较少。所以口感绵软细腻，奶香十足。轻乳酪使用水浴法低温慢烤。只要表面不开裂，不回缩厉害，基本都是成功的。制作时关键几点：奶油奶酪和黄油需隔热水加热，加热时不断搅拌至顺滑无颗粒；蛋黄逐一加入奶酪糊中拌匀，防止油蛋分离情况。蛋白打发至拉起打蛋器成弯弯角即可，过度打发容易使蛋糕烘烤时开裂。翻
罗勒风味烤大黄鱼～今天依旧不用明火做菜。烤大黄鱼，用洋葱垫底
#烘焙话题#吐司，一个礼拜要做两三次土司。从最初的一键式面包机版土司到现在烤箱烤出的方正的松软土司。几年下来做过数不清的土司面包，失败的案例也经历过。至今已有相当丰富的做土司经验。普通版白土司、汤种土司、中种土司。一般土司面团揉出手套模是硬伤，都说真心不易啊！方子很重要，揉面程序也很重要。另一个就是土司烤成后缩腰的问题，这个问题不难解决。烤土司时也是特忌讳烤制半途中打开烤箱的。温度设置好，时间设定

美食天下首页