蛋白糖霜做法过程： 第一步： 准备好所有材料：蛋白1个，柠檬汁1小勺，糖粉200克 或者：蛋清粉1(Meringue Powder)1大勺，柠檬汁2-3小勺，糖粉200克 第二步： 糖粉过筛后与蛋白、柠檬汁混合，搅拌均匀即可。 第三步： 蛋白糖霜搅拌好之后，应依照挤花需要来调整软硬度，比如说，挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜，挤叶子就需要稍软的糖霜。调整的方法是，可以酌量加柠檬汁来使糖霜变软、或是

蛋白糖霜做法过程： 第一步： 准备好所有材料：蛋白1个，柠檬汁1小勺，糖粉200克 或者：蛋清粉1(Meringue Powder)1大勺，柠檬汁2-3小勺，糖粉200克 第二步： 糖粉过筛后与蛋白、柠檬汁混合，搅拌均匀即可。 第三步： 蛋白糖霜搅拌好之后，应依照挤花需要来调整软硬度，比如说，挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜，挤叶子就需要稍软的糖霜。调整的方法是，可以酌量加柠檬汁来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬。 蛋白糖霜的储存： 由于蛋白糖霜容易风干变硬，所以未用完的糖霜需要用保鲜膜覆盖，并再盖上一层湿布，然后放入冰箱冷藏。 其他需要注意的地方： 在使用糖霜前，如果加入柠檬汁或者糖粉调整过软硬状态后，需要重新盖上保鲜膜和湿布，静止30分钟，然后用勺子轻轻的搅拌，以减少糖霜中的气泡使之更细腻。