亮晶晶妈的更多笔记

• 一到周末更加的繁忙，为了参加这次烘培活动，自己做家常菜更少，

• 不知道说什么好了，深夜一边在做，一边在学习，不知道问题出在哪，这是我做出来的？这是蛋糕吗？就如鸡蛋饼一样，还得好好学习。 固体奶油的熔化 有些蛋糕需要放入固体的奶油，我们事先需要将其熔化，只需将奶油放入一个碗中然后隔水或者放入烤箱熔化成稀糊状即可。 融化巧克力 把整块巧克力剥成数小块后，放进耐热碗里，再把这个碗放到炖锅上面隔水加热，放置约五分钟，并不时搅拌，直到巧克力融化为止。 还要注意

• 蛋黄和蛋白分开 在碗边轻敌蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋

• 烘焙的世界美好而绚丽，想要做出醇香味道，打好基础很重要，分享的烘焙入门的基础知识吧。从最基本的分离蛋清蛋白、面粉过筛到进阶的蛋糕面糊搅拌和面包面团制作都有哦，一起学习一下！ 一．材料的处理 面粉的过筛处理 将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来的蛋糕品质也会比较好。加入其它干粉类材料再筛一次，使所有材料都能充分混合在一起。如果是有添加泡

• 夏天到，烘焙吃多了很是热气，特别用新电炖锅煮了这省时省事的海