差不多败了100多个蛋，自己才摸索出戚风的制作方法，最初一位网友建议新手先把戚风做成在学其它；一次又一次的失败，同样的配方同样的手法为什么每次都发不起来；大多数的菜谱都是差不多的配方；不知道在哪看说烘焙最看重配方的量，傻乎乎的一次次坚持配方的量，直到一次无意打破配方的量戚风蛋糕才有样的变化，到现在的不缩腰。。面粉的吸水性和鸡蛋的大小都决定这戚风的成与败，掌握了打蛋器提起面糊呈直线落下的状态和打蛋器提起蛋白呈直角的状态，戚风差不多就成了；有时候明知万事无绝对，却一次次傻傻地坚持，直到无心插柳柳成荫才幡然醒悟。。