芒果干自吃制作过程 芒果干相信大家也不陌生，爱吃芒果的更加不会陌生，不喜欢吃新鲜芒果的，芒果干也有爱吃的。那具体的这个芒果干怎么制作的呢？今天我们学习下，说不准自制的还更好吃。 1、选择芒果 芒果的选择当然是肉质肥厚和核小的最宜，因为芒果自身的皮和核占整个的50%左右。挑选没有疤痕的，完整的，色泽鲜黄的，成熟度在8-9的，完全成熟的制作出来的口感会差些。 2、清洗和切片 先清洗芒果，后沥干，再挑选出有病虫的不合格的芒果。去皮（皮一定要出去干净，皮含有单宁，会使果肉褐变），去除斑痕，果肉一片厚度切8-9mm（长条方向）。切除后的核可以用作打汁。稍微晾干。 3、过糖 水烧开后，糖放入到锅中融化，甜度比芒果本身的甜度高些。煮开，后放置切好的芒果片，放凉后置于冰箱冷藏中，3个小时。 4、晒干 取出芒果片，家里没有烘干机的条件下只能是晒干或是风干，风干的能度还是有一些的。3-4个小时翻一次。芒果干两面晒匀。 个人还是不建议，少量去做，会比较麻烦，按照我们这里，公路两边都是芒果树，台风天气一来就可以上街去捡芒果了，这个时候就可以开始制作芒果干了。