❤鲜奶油的打发：分为六分、七分、八分发三种。 六分发： 这是做慕斯蛋糕时需要的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会粘稠而缓慢地流落。 七分发： 在其他油脂类材料里混合奶油的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会稍微停留，再缓慢流落。 八分发： 这是在蛋糕上做最后装饰、裱花时需要的硬度。慢慢举起搅拌器，奶油前端会变成三角状，像小山一般。 Point：鲜奶油只要在稍微变热的情况下就很难打发，所以打发时要将打蛋盆放进装有冰块的容器里保持冰冷的状态。
