【牙签肉】自己动手，美味可口。做法：1、鸡肉切块，加料酒、蚝油、胡椒粉、生抽、盐、绿豆粉，用手轻轻10分钟，料汁全部抓入肉块里，腌制半小时；2、用牙签逐块串好，入油锅炸至变色捞出，复炸一遍捞入盆中；3、在炸好的肉串上撒辣椒面、孜然粉、芝麻仁，颠几下，均匀即可。

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