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bing_rui
2015-10-12 21:02
已经全部做好,送入烤箱,可是,我怎么感觉为了整形,影响了表面的层次,好担心出来是不是没有层次!
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看来二次擀开的时候,不能太宽,太宽了以后等按压擀片时就成这样
到了后边,又成这样了,还是太硬!该怎么办呢!为什么每次到最后
松弛后第二次擀,因为这次揉面很成功,所有面团仅出了两个小气泡
全部卷完,菜谱说要收口向上,松弛5-10分钟!松弛,可以理解
小包酥第一次擀,为什么,收口向下压扁,还要再翻回来擀呢,这个
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