#零失败#红茶软欧。 体验烘焙零失败，当然首选欧包，不用揉面揉出膜，发酵程度也容易拿捏，专治新手焦虑症哈哈。 今天做了红茶葡萄干欧包，软欧。 有爆裂，有细密蜂窝。软欧组织较为柔软，可应用各式馅料来完成烘焙，我用了锡兰红茶和葡萄干。软欧成分较高于法棍，配方中含糖、蛋、油脂量较多于法棍，外表形状及馅料变化多，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。 乐享烘焙零失败，软木欧同样需要发酵，1-所有材料揉团后发酵至拉扯有力，并可见细密蜂窝即可。2-分团擀成牛舌状。3- 由上至下卷起。4-进行二发至两倍大。5-表面撒全麦粉，进行割包。6-是入烤箱180度25分钟即可。