香椿炒蛋

香椿是春天从老家拿的新芽，妈妈说放在冰箱里冻着，什么时间想吃都可以。一小把，加了三个鸡蛋，撒点盐，搅匀，锅中放油，跟炒鸡蛋似的，翻炒干即可。