#最美手套膜#手套膜是每个玩烘焙的玩家都十分期待的。说起我的手套膜故事真的有一箩筐。 刚入烘焙圈的时候，先入了烤箱，在没有什么装备了，手套膜一直就是我的梦想。上网查了好多手工揉出手套膜的方法，照学照做，那真是一个苦力活，而且结果还不如愿，一度曾经想放弃。但是，每次做面包，手套膜的影子就在我眼前晃悠。坚持坚持再坚持，终于让我成功。我的经验是手工揉出手套膜的主要精髓在摔打。边揉边摔打，拎起面团向敦实的案板上摔打。虽然辛苦，但前后20分钟，你就会感受到面团进入扩展阶段的那种奇妙的软绵手感，那一刻，揉面揉得胳膊酸痛就会消失的无影无踪。 后来入了面包机，一切揉面的活就交给了它。虽然解放了我的双手，可是又开始了研究面包机揉出手套膜的方法。 自我感觉用面包机揉还是简单些。揉面2个程序，大约40分钟左右一般都能成功，但我觉得必须要注意是：根据面包桶的大小看面粉的量，面粉的量不能太少。比如我一般用的是ACA小黄面包包机，面包桶比较大，一次能揉1000克的面粉，所以一次揉太少的面粉就不会出膜。比如面粉200克，水量偏少时面团会被搅拌棒拉着乱转，根本谈不上“揉”，也就更谈不上出筋了；水量合适或偏多时，