#最美手套膜#第一次做面包的时候是手揉，揉到手快断了，面团还是一副惨不忍睹的样子，那时候觉得“手套膜”是可望不可及的。后来有了面包机，以为有希望了，按照大众的方法，先放液体啊，再放面粉啊，揉一会再放黄油的什么的，揉出来的面团还是惨兮兮的。图1是试过很多次后首次“成功”的手套膜，面团能勉强撑开一点点，但很容易破，不过破的口还算光滑平整，网上说，这样的面团做面包也是可以的，图2便是这个面团做的小餐包，面包不是特别柔软，口感稍硬，还算好吃。后来的一段时间里，查了不少方子，也了解到一些细节，有面粉吸水性问题，也有说气温高（室温30度以上），面团在揉的过程中容易发酵，会影响出膜，按照所提示的方法，先将液体冷藏，或者先揉一阵后放入冰箱冷藏，接着拿出来再加入黄油继续揉，试过之后貌似有些效果。图3是前几个月揉出的效果，对我来说算是比较成功的手套膜了，面团撑开的时候，整个人都兴奋死了，到处找相机的时候，大拇指那边还是慢慢撑破了·····图4就是这个做出来的面包，柔软的不得了，拉丝效果也还行。图5是最近揉的，可能是气温下降了吧，不用再揉一会放入冰箱了，我把揉的时间也延长了些，尽量将面团揉匀揉透，揉到筋度完