【小厨练手第二日】午饭: 包子＋米饭＋麻婆豆腐＋白菜豆芽鸡蛋汤＋凉拌藕片 蒸包子: 今儿醒了一个到两个小时的样子，显然没醒好，有点点蜂窝的，还算安慰。刚刚看了大厨的菜谱，说冬天暖气片旁3小时，夏天半小时，春秋1小时。所以今儿本不该心慌。包好包子还可以静置二次醒发10-15min。最后，包子熟了关火后虚蒸几分钟再开盖，包子不会回缩。 米饭:哦，水还是添的略多，盛饭时锅底有明水。三个人的饭，3.2的水位刻度就行。 麻婆豆腐:只放了油，老干妈酱，盐。炒时觉得干干的炒不开。吃起来觉得不甚熟。看了大厨的菜谱，还有放肉末啊水淀粉啊香菜啊葱啊，酱用的是郫县豆瓣酱还有豆豉，以后借鉴。生熟的问题多闷会儿就好。 白菜豆芽鸡蛋汤:私以为只放白菜煮出来更清香醇厚 凉拌藕片:呃，其实是早饭剩下的焯藕片，我就拌了下，然而凉拌的功力不够，能吃不可口。应该跟我不喜食醋有很大关系。凉拌菜一般就图那口酸，那口咸。 冬天就是

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