【小厨练手第四日】午饭: 米饭＋窝蛋胡萝卜肉末＋藕合＋白菜汤 窝蛋胡萝卜肉末: 原本是想做鸡腿肉焖香菇土豆。然而鸡肉没解冻开，家里的四个土豆又都绿了用不了，我那个心情啊〒_〒 于是自创一道菜品，利用有限食材。胡萝卜擦丝，做藕合多的肉末拌上姜葱末，香菇切片（整个的更好看，我怕不熟就切了）加啤酒酱油盐炒出来，装盘时留一铲子在上面打鸡蛋，开大火等蛋清都白了盛出来。 藕合: 虐人的一道菜，忙活了近两小时，还好做的不错，麻麻吃了很多。做到最后被油熏得自己吃不下。技巧很多，比如炸糊里面粉糯米粉各一半，加啤酒更酥。挂糊前粘干面粉增加粘合度。切肉馅时多次少量加清水剁肉糜。切好后一个方向搅拌上劲，加干粉加蛋液。 白菜汤: 解油腻。 私以为只放白菜和少量盐就好~ 宝宝去洗脸了😷都是油⊙﹏⊙

图片[7张]