我们这里是湖南与江西的交界处。腊肉腊鱼鸡猪肝鸭都是这样挂起来用茶树枝小火慢慢烘的，不会有很重的烟熏味，比湖南的腊肉更讲究。先用盐腌10天左右，用柴灰裹在肉上，挂小火上烘，绝对是茶树枝小火噢，20多天就能烘出肉里的油脂，洗好切开，金黄色的外表，不是黑色的。肥肉肉是透明状的，瘦肉鲜红，蒸好就能吃，肥而不腻，没有很重的烟火味，但是非常香！下次上成品。