猪蹄不但美味更加具有丰富的胶原蛋白，猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质。胶原蛋白是帮助皮肤锁住水分。使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 是美容养颜之佳品，另外猪前蹄又名搂（读一声）钱耙，在此恭祝大家财源滚滚来哦。 1.猪蹄去毛洗净，切成小块 2.葱切段，姜切片，八角，花椒，香叶，草果，冰糖备用，冷水下锅焯去血污，沥干水分备用 3.锅中加入适量油，油热转小火加入冰糖（可以提前碾碎）熬至冰糖完全融化，用铲子搅动一下，用最小火熬至颜色变红冒泡泡 4.加入沥干水分的猪蹄中火翻炒至猪蹄均匀上色，注意不要炒糊（越翻炒颜色越红） 5.加入葱姜，花椒，八角，香叶，草果继续翻炒出香味 6.淋入料酒继续翻炒，淋入生抽，老抽翻炒均匀 7.加入没过猪蹄的水大火烧开，转小火炖煮一个半小时加入盐继续炖煮半小时（中间我把浮末和部分浮油用勺子撇了出去，个人觉得这样不会太油腻，味道更佳） 8.大火收汤，一顿可以吃完就把汤汁收干，一次吃不完就留一些汤汁，下次吃的时候味道更佳。美味的红烧猪蹄温暖你的冬天。