睡之前还是发一个熙熙红烧肉。什么毛氏、苏氏红烧肉都走远点。欧巴教你做最简单最好吃的红烧肉。 主料:五花肉 辅料:土豆、姜、大葱、小葱、蒜 调料:甜面酱、红薯淀粉、料酒、盐、味鸡精、老生抽 1.刀功处理:五花肉切长款2cm长方体、土豆切同五花肉大小般小滚刀、姜蒜花样切片 2.食材处理:五花肉冷水下锅(再给:拍碎整姜、大葱节、料酒、盐、味鸡精、生抽)煮制断生捞出冷后抹上老抽调色；调甜面酱(甜面酱、细粒白糖、水调匀)备用；勾芡(红薯淀粉、水调匀)备用 3.炒糖色:小火少油4成油温，加冰糖炒化成红色立即加水再炒化后备用 4.烧制:油、姜蒜片炒香，给糖色、调制的甜面酱、五花肉、土豆、少许盐、味鸡精、生抽、料酒、水刚好淹没食材即可，大火烧开再小火烧30分钟。 5.勾芡:烧制土豆、五花肉软糯后根据汤汁浓稠、多少来勾芡。 6.装盘:出锅装盘撒小葱花成菜。

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