过年期间吃肉肯定是多了些，所以凉拌粉丝可以重点推荐。一般餐馆做出来的是三丝，自家做可以样式更多，味道复合，营养全面，卖相也好。粉丝的处理是整道菜成功的关键，一定要水烧开，然后粉丝下锅，再煮开后就马上起锅。如果时间允许放到自然凉下来，把各种配料，作料加进去，拌匀然后装盘，不受季节限制，家居必备。

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