客家人正月初七有吃“七样菜”的习俗。 年初七也叫“人日”，这种叫法是汉朝末年开始的，“人日”这一天要吃七样菜，虽然不同地区七样菜不大相同，但意思都是用它们的谐音来图吉利、求平安。 梅州地区的“七样菜”主要是芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽，这五种菜一定要有，另外就是春菜、芥菜等其它菜。 七样菜根据谐音，都有象征意义。 “芹菜”的“芹”字与“勤劳”的“勤”字谐音，喻指“勤劳、勤快”；“蒜”字与“算计”、“划算”的“算”字同音，喻指“精打细算、会划算”；“葱”字与“聪明”的“聪”字同音，喻指“聪明、能干”；还有“韭菜”的“韭”字与“长久”的“久”字同音，喻指长长久久；“芫荽”的“芫”字与“团圆”的“圆”字字音接近，喻指“团团圆圆”。吃了七样菜，祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。说到底，这是一道吉祥菜，除了可以在节日图个吉利，初七吃“七样菜”还能起到调理肠胃作用。 另外，在客家地区还有个俗谚说：“吃了七样菜，各人做零星”，意味着吃了七种菜，就要开始干活了。所以年初七吃“七样菜”，实际也是年后的一种开工仪式。