红酒炖牛肉这道菜里浓郁的红酒完全的和牛肉融为了一体。牛肉非常的软烂，汤汁浓郁非常的适合配法棍类面包或者土豆泥来享用。红酒炖牛肉营养丰富，非常的易于消化吸收，完全没有油腻感，是一款老少皆宜的红酒美食。 口感和营养特点：浓郁的红酒完全的和牛肉融为了一体。肉非常的软烂，汤汁浓郁非常的适合配法棍类面包或者土豆泥来享用。营养丰富，非常的易于消化吸收，完全没有油腻感，是一款老少皆宜的晚餐。我喜欢这道菜还有另外一个原因那就是可以随心所欲的变化，最最符合我对食物喜新厌旧的性格。 诀窍一：选料。昂贵的牛肉靠边站。让位给我们今天的主角Blade Steak!（超市里最便宜的牛肉，也是最不称职的牛排肉, 但是却最最的适合用来炖，不但不会干也不会柴，而且西式中式what ever式炖法都无比的好吃。只要方法对，这种牛肉绝对是美食爱好者的福音）。千万不要买没有白色花纹的瘦牛肉，那种牛肉只适合快炒. 诀窍二：葡萄酒的类型　赤霞珠这种的浓郁干红是最适合的选择。如果家里没有也可以用别的类型来代替。总之，用酒来当主料炖菜的时候一定要记住用自己爱喝的酒，这样搭配起来才最完美。做红酒菜肴的时候，千万记住不要

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