荸荠抄手： 荸荠俗称马蹄，荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食 用荸荠做的荸荠粉熬羹晶莹剔透，口感极佳。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。除了生吃，最喜欢用它来包饺子和抄手 ，将荸荠洗净切成细颗粒与肉馅和匀，肉馅吃起嫩嫩的还有荸荠颗粒的脆脆带有清香的感觉，简直是美味。还可以在馅料中加入其他食材，偶一次做了荸荠肉馅和荸荠虾皮肉馅两种，虾皮是补钙佳品，搭配在一起，食疗效果可见一般。早餐就是它了。