今天做了个黑巧克力摩卡蛋糕，用的中岛老师的方子，除了开裂还挺成功的，自己觉得。蛋白打发前放冰冻冻十分钟，打得更发，而且细腻。我用的是面粉加小米粉，不知道味道怎么样，还没有吃。另外发现塑料刮板，洗戚风模具不错，一下就刮下来了，还不会伤到模具。

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