蜜汁叉烧：叉烧酱、蚝油、白酒、酱油、姜丝、蒜蓉腌制一晚，烤架置于装水的烤盘上，200度烤40分钟，烤了15分钟后刷腌制的汁烤5分钟后翻面，烤15分钟后取出，刷汁再烤5分钟，烤盘取出，倒掉水抹干垫上锡纸，放入叉烧，刷汁烤5分钟，取出刷蜜糖再烤5分钟，翻面重复一次。色泽红亮，甘香酥化，正！