奶香小面包 材料： 高粉80g；低粉20g；细砂糖18g；蜂蜜5g；奶粉9g；水35g；鸡蛋12g；黄油15g；酵母1.25g；盐1g（每次都忘了放盐…） 步骤： 1.将除了黄油外的所有材料混合揉成面团。揉到面团变得光滑有弹性，比较硬。 2.揉到抻开面团不容易破的时候，加入黄油，继续揉，一直揉到抻开面团后，面团能抻出薄膜。揉了好久还是揉不出这个效果… 3.将揉好的面团用保鲜膜或湿布盖上，室温醒发15min。 4.醒发好的面团，用擀面杖擀开成为薄薄的长方形面片，从面团的一头卷起，注意卷紧。 5.将面团卷成长条。卷得不够细，用两手在台面上将面团搓长，成为粗细均匀的细长条，切成8小条。 6.把切好的小条摆在烤盘上。大约需要发酵2-3个小时，直到变成原来的2倍大。 如何发酵：把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。 8.烤箱预热上火180℃，下火160℃，放入倒数第二层，12分钟左右。 这里我刷了一层鸡蛋液，所以变得黄黄的好好看。 刚出炉就给我们家大帅比吃，赞不绝口👍👍