我拿什么来“蒸服”你，“美人鱼” 美人鱼难得，换做“蒸服”你——鲈鱼！ 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。 火腿蒸鲈鱼的做法： 1.将鲈鱼清洗干净，从脊椎处切断至腹部，腹部保留1厘米左右不要切断。 2.火腿切片，生姜切片。 3.将处理好的鲈鱼放在盘中，撒上适量黄酒、姜片，腌制10分钟。 4.鲈鱼成花状摆好，火腿切片夹入各缝隙中，姜片做底，放入锅中隔水蒸12分钟，出锅撒上葱花即可。