今晚做了麻辣鸭杂，特别喜欢鸭胗脆脆的，特有嚼劲，麻辣鲜香，我最爱。还做了糖醋鱼片。我把鱼肉的刺全部去掉了，虽然这过程很辛苦，可是看到儿子们吃得一干二净我就觉得做什么都是值得的。鱼肉用蛋清，盐，姜末腌制过，然后又拿面粉挂糊用油炸过。火候掌握得好，外皮酥脆，鱼肉很嫩。炸太久鱼肉就会老了。