老北京烫面炸糕：少量面粉加一点酵母一点糖发酵。做水，水开放少量色拉油，小火放面用擀面杖不停搅拌。成烫面，放案板切成小块。凉后和发酵好面团搅拌一起。揉匀，搓成小剂。包豆沙。四成油热炸。前两天看见一节目教炸糕勾起我动手试试的欲望，因为炸了N回都不理想，终于看到这好方法。果然很好。就炸六个尝了尝。终于拔草了！