接上一个烤箱话题： 朋友对我说过，她做的蛋糕没熟，又糊了，而我现在用的烤箱温度都很精准，上色也均匀。所以烤箱，烤箱选择很重要哦。那如果你的烤箱遇到的这些情况呢？ 3、烤箱没有上火、下火怎么办 如果你的烤箱没有上火，下火之分，在遇到上下火同时烘烤时，取上火，下火的平均值即可，例如：“上火170度，下火190度”， 即为180度加热，并把烤盘放在规定的位置的下一层。 4、蛋糕的顶部已经糊了，但底部颜色很浅是什么原因 烤箱的温度太高了，也可能烤箱容量太小，蛋糕受热膨胀，离上部加热管太近，您可以在蛋糕顶部上色后，在其表面盖一层 锡纸，也可以将烤盘下移一层。 5、一起烘烤的饼干，为什么有的已经糊了，有的颜色很浅 A；可能是饼干大小不均匀，应尽量做成同样的大小，厚薄，这样才能将饼干的成熟度和颜色烘烤地均匀一些。 B：可能是烤箱温度不均匀。可以在烘烤到一半的时候将烤盘取出，调转一下方向，，这样便能使受热更加均匀。 或者，烘烤到大半时间的时候，将烤盘里饼干位置换一换，动作要快。不过，要注意，像泡芙一类烘烤时不能打开烤箱的，便不能 使用这种方法了，可以在加热过快的地方盖上一层锡纸