今日路过菜市场，见人拉一车新鲜黄花菜大声吆喝“两元一把，五元三把”，很大把很新鲜的样子，于是买了把回家。 我们的祖先在2000多年前就开始吃黄花菜了，在古籍中，黄花菜被称为“萱草”，故它还有个好听的名字叫“忘忧草”。 但这些美丽的花朵却携带有防身毒药～秋水仙素，只要吃下100g新鲜的黄花菜就会中毒，所以人们常把它晒干解去毒性，再拿来烹饪。但其口感远不如新鲜的美味。 那么，如何吃新鲜的黄花菜才安全呢？ 1.要控制食用量，每次不要超过 2 两； 2.要处理得当，一定要摘除里面的花蕊，因为这个部位的秋水仙素含量要比花瓣高得多； 3.一定要煮足够长的时间，然后再用冷水浸泡2小时后漂洗； 4.不要爆炒黄花菜，因其不能有效破坏秋水仙素，吃了会中毒！ 一碗黄花蛋汤，一盆酸菜鱼，一盘甜脆苞米，饭后再来杯酸梅汤，好爽啊！