唐代诗人杜牧有诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”妃子笑荔枝由此得名，特点是果大、肉厚、核小、味甜，鲜嫩多汁，在没有红之前就已经可以食用，全红熟透的时候，反而品质有所下降。 海南妃子笑荔枝早熟，一般从全绿就开始采摘，直到全红结束。全绿的妃子笑，有点涩，不甜；三分之一红的，甜中带微酸，个头饱满，糖分高、甜度好；三分之二红的，有甜味儿但酸度较大。所以，三分之一红的时候最好吃。