鲍鱼的做有法多种多样，有传统的经典烹制，也有现代厨师根据各自的喜好而创新的品名，其口感当然是各有千秋。 朋友圈里都说“蜜煎禾麻子”非常适合家庭设宴，这个一点也不假，因为禾麻鲍，个小，色泽金黄，肉质滑嫩，是日本特产，与网鲍、极品鲍构成世界“三大名鲍”。正是因为个小，非常适合现代家庭8~10人在家食用，每人均可独享一头，其品质当属上层，但烹制却十分讲究。 首先：根据家宴人数，提前6小时将所需禾麻鲍用清水浸发，洗净，去除杂质。再次：必须备一大号瓦锅（沙锅），在瓦锅（沙锅）中备一竹笪，依次放入排骨、鲍鱼、三年以上的老母鸡，注入水，盖过老母鸡即可，用炭火煲8~10小时，其间需添淡汤，始终保持汤水盖过鸡身，熄火前，汤水渐干成汁，这样烹制的鲍鱼其味醇香，肉质滑嫩，爽口生津，十分适合老人享用。食用前，记得每人配餐刀一把，将鲍鱼切片，一片一片细品，再佐以红酒，当别有一番情趣。 由于现代家庭的局限性和个人的时间有限，如无以上的烹制条件，可在网上选购烹调好的一哥鲍鱼，在食用前将鲍鱼按说明加热，然后将鲍鱼原汁配以少许清鸡汤倒入锅中调匀，再放入鲍鱼，用慢火煎香

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