那天做椰蓉馅的时候，为了节省时间，采用了隔水融化黄油的方式，结果融化过度，打发后加入鸡蛋牛奶产生油水分离，不能用了，扔了也怪可惜，于是又加料做了核桃和葡萄干两种口味的曲奇饼干。做面糊的时候在原来配方的基础上多加了一些鸡蛋液，这样用裱花袋做造型就毫不费力，没想到烤出来以后虽也酥脆可口，可是外形有些塌，花纹也消了不少。再一次验证了：烘焙是特别考验耐心与细心的，关键的环节，时间不能俭省，力气不能俭省。