炒菜小技巧🍴1.炒青菜宜加开水，保持其鲜嫩；2.炒藕边炒边加清水，可防变黑；3.茄子🍆切好要立即下锅，不然会氧化变色，炒时加点醋；4.炒豆芽和甜椒都要急火快炒，加少许醋；5.豆腐先放开水中浸泡十分钟，可去碱味；6.凉拌菜加点啤酒，增味添香；7.冷锅冷油炸花生，酥而不脱衣☕️