昨天是我家那位生日，给他做了个海绵宝宝生日蛋糕！现在给大家分享下配方：首先要一个八寸的方蛋糕模！然后是配方成分：蛋白：179克（约6个鸡蛋），蛋黄：90克（约6个鸡蛋），细糖：100克（加入蛋白用），牛奶：75克，玉米油：60克，玉米淀粉：10克，低筋粉：100克，淡奶油适量。 以上是制作八寸戚风蛋糕配方！以前失败过几次！这个配方做出来很成功！那么步骤来了：首先蛋清蛋黄分离，蛋黄放入打蛋盆倒入牛奶和玉米油，轻轻晃动下盆使油包裹住蛋黄，然后放一边开始打蛋清！（100克细糖均匀的分三次放入蛋清）蛋清放入无水无油的打蛋盆，电动打蛋器打至有些浓稠，提起打蛋器头上有些小尖勾，放入第一次糖，继续打蛋清！打至更加浓稠，放入第二次糖，在继续打！打到比上次更浓稠放入第三次糖和玉米淀粉，继续打直到打到蛋清提起打蛋器有尖勾立起不倒就是我们常说的硬性发泡状态就可了！然后把低筋粉筛入蛋黄面糊搅拌均匀（不要过度打，不然面糊会起筋）我们把蛋清分三次倒入蛋黄面糊拌均匀，然后倒入蛋糕模具轻轻震三下把面糊里的气泡震出来！放入预热好的烤箱中下层160度50分钟（因烤箱不同，大家可以自己尝试调整）

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