肉末茄子手擀面，北京话简称“茄子汆儿面”（音蹿，带儿音）。夏天最好吃最省事的食物恐怕应该是面条了。揉一块面饧一饧，再顺手取材做个汆儿，一会儿工夫，水灵灵的手擀面就出锅了。夏天用凉水过两遍，冬天用热水过一遍。面条爽利，吃起来也利索。再浇上各种各样的汆儿，特别的入味。茄子汆儿面，吃的时候再就着两瓣大蒜，那味道甭提有多鲜美了。如果您要外出，还是别啃大蒜了，即使刷了牙喷了水儿，也去不了那蒜味。还是等您不外出不上班时再就着大蒜吃吧！那才叫真痛快！照片中的小碗好看吧？是能过美天的“珍选”买的，3.9一个还包邮，真划算！我家的几个蓝花大碗也被用得差不多了，正好能替换下来。