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#特色美食#广式牛肉丸 广式陈皮牛肉丸是一款地道的广东特色的肉丸菜，加了陈皮的牛肉丸吃在嘴里就有一股非常开胃理气的香味儿，让人的胃口不由自主的就打开了。广东人喝早茶必点的美味之一。广式陈皮牛肉丸，吃起来口感滑而不韧，肉质感非常好，这道简单做法的牛肉丸虽然没有潮州牛肉丸的“爽”，但却一样有“弹牙”之感。 广式陈皮牛肉丸一定要放陈皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鲜美，食陈皮牛肉丸后还口有余香。而且一定要放马蹄(也称荸荠)，不但能起到清润的作用，又能让牛肉丸更爽口。 牛肉450克，荸荠100克，陈皮2片，姜末20克，盐3克，李锦记精选生抽2汤匙，黄酒2汤匙，水淀粉2汤匙，香菜3根 1、准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎。 2、陈皮用清水泡软，剁碎。 3、将姜末加入牛肉糜。 4、顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀。 5、将荸荠碎加入牛肉糜中。 6、顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀。 7、加入陈皮碎，拌匀。 8、依次加入生抽，料酒，胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。 9、加入香菜碎，拌匀。 10、蒸笼上放胡
