这个菜虽然较为清淡，瑶柱虾米粉丝搭配节瓜，很鲜甜的口味，我女儿很喜欢吃。节瓜又叫毛瓜，是南方特有的蔬菜。节瓜瑶柱虾米粉丝煲，算得上广东的家常菜，非常贴胃，加上惹味的虾米和瑤柱（干贝），整个菜马上变得美味可口，其汤汁拌饭吃非常好，是一道老少咸宜清淡的家常菜。节瓜肉质柔滑、清淡，以嫩瓜为佳。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。” 主料 节瓜 (1个) 粉丝 (1把) 辅料 瑶柱 (适量) 虾米 (适量) 小葱 (1根) 姜 (2片) 蒜 (1瓣) 做法 1. 粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。 2. 节瓜去皮洗净切成丝。 3. 将泡好的瑶柱切成丝。 4. 姜、蒜、葱头切成碎沫。 5. 起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。 6. 倒入泡好的虾米翻炒一下。 7. 再倒入节瓜丝。 8. 加入少许料酒稍微的翻炒一下。 9. 加入适量的清水，清水和节瓜持平即可。 10. 倒入瑶柱丝，然后煮开。 11. 煮开后再转移到砂锅内煮5分钟，再加入泡软的粉丝煮开。然后加盐胡椒粉

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